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食品安全
[县市场监管局]弥渡县人民政府食品安全委员会办公室食品安全预警公告(2019年第2期)
来源:原创    作者:    发布时间:2019-02-03    浏览次数:1870   【字体:


 

弥渡县人民政府食品安全委员会办公室

食品安全预警公告

 

2019年2月3日


                                      


(2019年第2期)

 各类水产品营养丰富,味道鲜美,食用生鲜水产品已成为越来越多群众的选择,但食用方法不当,也存在安全风险。县人民政府食品安全委员会办公室提醒广大人民群众,要科学饮食,规范加工食用生鲜水产品,防止食品安全事发生。

一、食用生鲜水产品注意事项:

一是要烧熟煮透。出自淡水的水产品,容易被水中的致病微生物、寄生虫感染,食用凉拌螺蛳、炝螺蛳、醉虾、醉蟹、生鱼片等具有很大的安全风险,食用的时候喝白酒和蘸醋、酱油、芥末是不能杀死寄生虫和致病微生物的,安全的方法是清洗干净、烧熟煮透。

二是要谨防毒素。一些水产品自身或因富集生活环境中的毒素而含有毒素,如河豚鱼自身含有河豚毒素,许多种海鱼能够富集生活环境中的雪卡毒素,一些贝类受到环境污染影响而含有麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素等。这些毒素对人体健康可造成严重危害甚至致死,通过加热方法不能破坏、消除毒素。消费者到餐厅就餐食用水产品或到商场、市场采购水产品要向经营者了解相关情况,谨慎选择。

三是不食用不新鲜的水产品。不新鲜的水产品会因为蛋白质分解而产生较多的组胺,容易引起食用者过敏甚至中毒。

二、各乡镇及有关部门要以旅游景区、集体用餐等餐饮服务单位为重点,督促经营者一是严把进货关,建立健全 索证索票、进货记录等制度和相关台帐,严禁采购和加工销售来源不明、腐败变质、有毒有害的水产品。二是要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,加工水产品时落实清洗消毒、生熟分开、烧熟煮透等规范要求,确保食用安全。

三、各乡镇及有关部门要充分利用报刊、广播、电视、网络等媒体平台,加强食品安全知识宣传教育,引导公众增强安全消费意识,积极防范不当食用生鲜水产品引发的安全事件。

食用生鲜水产品出现不适症状,患者应立即就近就便到医疗机构进行救治,以免延误病情,同时停止食用,予以保存,保护好现场。各级各部门要认真执行食品安全事故报告制度,若发生食品安全事件,及时向当地卫生行政部门、县市场监督管理局(县人民政府食品安全委员会办公室)报告。

广大群众若发现食品安全问题,可拨打食品安全投诉举报电话“12331”

特此公告

 

弥渡县人民政府食品安全委员会办公室

                               201922

 

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